【五仁馅料配方和制作】五仁馅料是传统中式点心如月饼、汤圆等的重要组成部分，以其丰富的口感和健康营养受到广泛喜爱。五仁馅料通常由多种坚果混合而成，不仅味道香浓，还富含蛋白质、不饱和脂肪酸和膳食纤维。下面将对常见的五仁馅料配方及制作方法进行总结。
一、常见五仁馅料组成
五仁馅料一般包括以下几种坚果：
| 坚果种类 | 特点 | 作用 |
| 核桃仁 | 香脆、油脂丰富 | 增加香味和口感 |
| 杏仁 | 清香微甜 | 提升整体风味 |
| 花生仁 | 香浓、易碎 | 增强馅料的层次感 |
| 瓜子仁 | 香脆、易碎 | 增加口感多样性 |
| 榛子仁 | 香味浓郁、质地细腻 | 提高馅料品质 |
二、五仁馅料常见配方（以500克为例）
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 核桃仁 | 100克 | 去皮，切碎 |
| 杏仁 | 80克 | 去皮，切碎 |
| 花生仁 | 100克 | 去皮，切碎 |
| 瓜子仁 | 80克 | 去壳，切碎 |
| 榛子仁 | 80克 | 去壳，切碎 |
| 白砂糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 熟糯米粉 | 30克 | 增加粘合度 |
| 食用油 | 20克 | 用于炒制或拌馅 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将所有坚果去皮并切成小块或碎末。
2. 炒制坚果：在锅中加入少量食用油，放入坚果翻炒至微黄，保持香气。
3. 混合调味：将炒好的坚果与白砂糖、糯米粉混合均匀。
4. 调整口感：根据需要可加入适量蜂蜜或炼乳增加甜度和黏性。
5. 保存使用：可装入密封容器，置于阴凉处保存，避免受潮。
四、注意事项
- 坚果应选择新鲜、无霉变的产品。
- 炒制时火候不宜过大，以免焦糊影响口感。
- 若制作后不立即使用，建议冷藏保存，延长保鲜期。
通过合理搭配和精心制作，五仁馅料不仅能提升点心的风味，还能带来更健康的饮食体验。无论是自制月饼还是手工汤圆，一份好的五仁馅料都是关键所在。
