【五香茶叶蛋的制作方法】五香茶叶蛋是一道深受大众喜爱的传统小吃，口感醇厚、香气浓郁，尤其适合搭配茶水或作为下酒菜。其制作过程简单，材料常见，非常适合家庭自制。以下是对五香茶叶蛋制作方法的总结与详细说明。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 鸡蛋、茶叶、香料（八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等）、酱油、冰糖、盐 |
| 工具 | 砂锅或深锅、勺子、小碗、保鲜盒（用于浸泡） |
| 时间 | 煮制约30分钟，浸泡12小时以上效果最佳 |
| 特点 | 蛋壳易剥、味道入味、香气扑鼻 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢咸香口味的人群 |
二、详细制作步骤
1. 准备鸡蛋
将鸡蛋放入锅中，加入冷水，水量需没过鸡蛋。开火煮至沸腾后转小火煮8-10分钟，捞出后放入冷水中冷却，轻轻敲裂蛋壳以便入味。
2. 调制卤汤
在砂锅中加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等香料，再加入生抽、老抽、冰糖和少许盐。大火煮沸后转小火熬制10分钟左右，让香料充分释放香味。
3. 放入鸡蛋
将处理好的鸡蛋放入卤汤中，确保鸡蛋完全浸没。盖上锅盖，小火慢煮20-30分钟，使鸡蛋充分吸收味道。
4. 浸泡入味
关火后让鸡蛋在卤汤中自然冷却，然后放入密封容器中冷藏浸泡至少12小时，味道会更加浓郁。
5. 食用方式
可直接食用，也可加热后食用，风味更佳。建议存放时间不超过3天，以保证口感和卫生。
三、小贴士
- 使用红茶（如红茶或普洱）可以让茶叶蛋颜色更深、味道更香。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在卤汤中加入少量黄酒。
- 鸡蛋煮好后要立即冷却，避免蛋黄变硬影响口感。
- 每次使用后的卤汤可保留，下次继续使用，味道会越来越香。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的五香茶叶蛋了。不仅做法简单，而且味道独特，是日常生活中一道既健康又美味的小吃选择。
