1、鸭子的做法有以下几种：
2、啤酒鸭，首先把鸭子洗干净后切块，锅中倒油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒出香味，然后把鸭肉倒进去，翻炒均匀，鸭肉炒至变色后开小火，鸭子炒出油后倒上些老抽、生抽、盐、糖翻炒均匀，倒一罐啤酒，没过鸭肉就可以了，盖上盖，转中火炖半小时左右就可以了。
3、周黑鸭，准备十几只鸭爪（鸭架、鸭脖都可以），锅中到水，把鸭爪放进去煮一会，然后捞出来冲一遍，把两三块桂皮、十几个花椒、三片香叶、三四个干红辣椒、四五片姜、一勺多老抽、生抽、一小把冰糖、料酒和鸭爪放锅里，倒开水没过鸭爪后开大火煮一会，然后开中火（要经常搅拌），汤汁熬干就可以了。
4、酱鸭腿，锅中倒水，把鸭腿放进去煮熟后捞出，冲洗一下，锅中倒油，把鸭腿放进
