【小米的营养价值】小米，又称黄米或稷，是一种常见的谷物，在中国有着悠久的种植和食用历史。它不仅味道香甜，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的重要组成部分。随着人们对健康饮食的关注增加，小米的营养价值也逐渐受到重视。
小米含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，尤其富含B族维生素和铁元素。它还含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道健康。此外，小米性温，具有健脾养胃、补中益气的作用，适合体质虚弱、消化不良的人群食用。
以下是对小米主要营养成分的总结：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 347 千卡 | 提供能量的主要来源 |
| 碳水化合物 | 75.1 克 | 主要的能量来源 |
| 蛋白质 | 9.0 克 | 含有多种必需氨基酸 |
| 脂肪 | 3.1 克 | 含少量脂肪，多为不饱和脂肪酸 |
| 膳食纤维 | 1.6 克 | 有助于改善肠道功能 |
| 维生素B1 | 0.26 毫克 | 有助于能量代谢 |
| 维生素B2 | 0.11 毫克 | 参与细胞代谢过程 |
| 铁 | 2.7 毫克 | 有助于预防贫血 |
| 钙 | 13 毫克 | 促进骨骼健康 |
| 锌 | 1.68 毫克 | 增强免疫力 |
从以上数据可以看出，小米是一种营养均衡的食物，特别适合日常食用。无论是煮粥、蒸饭还是制作其他食品，都能很好地保留其营养成分。同时，小米易于消化，适合各个年龄段的人群食用。
总之，小米不仅美味可口，还具有很高的营养价值，是健康饮食中不可忽视的重要食材。在现代快节奏的生活中，适当增加小米的摄入，有助于提升整体饮食质量，增强身体抵抗力。
