【好吃蛋糕的做法】想要制作一款美味又松软的蛋糕，关键在于掌握好材料比例和烘焙技巧。以下是一份简单易懂、适合家庭制作的“好吃蛋糕的做法”总结，包含详细的步骤与材料清单。
一、材料准备（6寸蛋糕）
| 材料名称 | 用量 |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油 | 40毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170℃，同时在模具内壁涂抹一层薄油，并撒上少量面粉防粘。
2. 分离蛋清蛋黄
将鸡蛋分开，蛋黄放入一个碗中，蛋清放入另一个无水无油的碗中。
3. 搅拌蛋黄糊
在蛋黄中加入牛奶、植物油，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒。
4. 打发蛋白霜
蛋清中加入盐，用电动打蛋器打至出现大泡，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡（提起打蛋器呈直立小尖角）。
5. 混合面糊
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，轻柔地混合均匀，避免消泡。
6. 倒入模具
将面糊倒入准备好的模具中，轻震几下排出气泡。
7. 烘烤
放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烤约40-45分钟，表面呈金黄色即可取出。
8. 冷却脱模
烤好后立即脱模，放在网架上冷却，可搭配奶油、水果等装饰食用。
三、小贴士
- 蛋清打发时，容器必须干净无油无水。
- 面糊混合时动作要轻柔，避免过度搅拌导致塌陷。
- 烘焙时间根据烤箱实际温度适当调整。
- 蛋糕完全冷却后再切片，口感更佳。
通过以上步骤，你就能轻松做出一款外酥内软、香甜可口的蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日庆祝，都是不错的选择。快动手试试吧！
