【好吃又简单的蛋糕做法】想要在家轻松做出美味的蛋糕？其实并不难，只要掌握几个关键步骤和材料，就能做出口感松软、香甜可口的蛋糕。以下是一份总结性的做法指南，附上详细的材料与步骤表格，方便你快速查阅和操作。
一、
制作一款好吃又简单的蛋糕，关键在于材料的选择和步骤的控制。这款蛋糕不需要复杂的工具或高超的技巧，适合初学者或忙碌的上班族。主要使用常见的食材，如低筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖和黄油等，通过简单的搅拌和烘烤即可完成。整个过程大约需要40分钟，非常适合家庭烘焙。
为了保证蛋糕的口感，建议使用室温鸡蛋，并注意打发蛋白时的温度和时间。此外，烤箱的预热和温度控制也是成功的关键因素之一。最后，可以根据个人喜好添加水果、奶油或巧克力酱进行装饰，让蛋糕更加丰富多样。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 低筋面粉 | 100克 | 建议使用中筋面粉替代，口感更佳 |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温下使用，更容易打发 |
| 牛奶 | 60毫升 | 可用酸奶代替，增加风味 |
| 白砂糖 | 80克 | 根据口味调整 |
| 黄油（无盐） | 50克 | 融化后加入面糊 |
| 泡打粉 | 3克 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1/4小勺 | 提升整体风味 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入牛奶、融化的黄油和少许糖，搅拌均匀。 | |
| 2 | 在蛋清中加入盐，用电动打蛋器打至硬性发泡（提起打蛋器有直立尖角）。 | |
| 3 | 将低筋面粉和泡打粉混合过筛，分两次加入蛋黄液中，轻轻翻拌均匀。 | |
| 4 | 取1/3的蛋白霜加入面糊中，轻柔翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌至无明显蛋白块。 | |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，震几下排出气泡。 | |
| 6 | 烤箱预热170℃，放入模具烘烤约30-35分钟，表面呈金黄色即可取出。 | |
| 7 | 冷却后脱模，可根据喜好添加装饰。 |
三、小贴士
- 打发蛋白：蛋白中加入少量柠檬汁或白醋有助于稳定泡沫，提升打发效果。
- 烤箱温度：不同烤箱实际温度可能略有差异，建议使用烤箱温度计确认。
- 蛋糕保存：蛋糕完全冷却后可密封保存，冷藏可保持2天，冷冻可保存一周。
通过以上方法，你可以在家中轻松制作出一款既好吃又简单的蛋糕。不仅适合日常食用，也适合朋友聚会或节日庆祝。快动手试试吧！
