【核桃糕的家常做法】核桃糕是一种传统中式点心，口感香脆、营养丰富，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅制作简单，而且材料常见，非常适合家庭日常制作。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 精米粉 | 100克 | 增加糕体的细腻度 |
| 核桃仁 | 100克 | 建议选用去皮的熟核桃 |
| 白糖 | 80克 | 可根据口味增减 |
| 食用油 | 50克 | 用于涂抹模具或煎制 |
| 清水 | 150毫升 | 调整面糊浓稠度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉和精米粉混合均匀，加入白糖拌匀。 |
| 2 | 将核桃仁切碎，加入粉中，搅拌均匀。 |
| 3 | 慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成浓稠的面糊。 |
| 4 | 在模具内刷一层食用油，防止粘连。将面糊倒入模具中。 |
| 5 | 放入蒸锅，大火蒸约20-25分钟，至表面凝固且有弹性。 |
| 6 | 冷却后脱模，切成小块即可食用。 |
三、注意事项
1. 核桃处理：核桃最好提前烤熟或炒熟，香味更浓郁。
2. 面糊浓度：面糊不宜过稀，否则蒸出来的糕体容易塌陷。
3. 蒸制时间：根据模具大小和火力调整时间，避免蒸过头导致口感变硬。
4. 保存方式：可放入密封盒中冷藏保存，食用前可稍微加热。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香脆可口的核桃糕，既健康又美味，非常适合家庭聚餐或作为下午茶点心。尝试一下吧！
