【红茶属于什么茶】红茶，是茶叶中一个非常受欢迎的种类，广泛流传于世界各地。它不仅在中国有着悠久的历史，在欧美国家也深受喜爱。那么，红茶到底属于什么茶呢？下面将从分类、制作工艺、特点等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、红茶的基本分类
红茶在茶叶分类中属于全发酵茶，是六大茶类之一（绿茶、白茶、黄茶、青茶/乌龙茶、红茶、黑茶）。与其他茶类相比，红茶的制作过程涉及发酵这一关键步骤，这也是其名称“红茶”的由来。
二、红茶的制作工艺
红茶的制作主要包括以下几个步骤：
1. 萎凋：将新鲜采摘的茶叶摊开，使其失去部分水分，软化叶质。
2. 揉捻：通过揉捻破坏茶叶细胞，释放出茶汁，促进发酵。
3. 发酵：这是红茶制作的核心环节，茶叶在氧气作用下发生化学变化，颜色由绿转红，香气逐渐形成。
4. 干燥：通过高温烘干，停止发酵，固定茶叶品质。
三、红茶的主要特点
- 色泽：干茶呈红褐色或乌润色，汤色红艳明亮。
- 香气：具有浓郁的花香、果香或蜜香等。
- 滋味：口感醇厚，回甘明显，部分品种带有烟熏味。
- 耐泡性：一般较耐泡，适合冲泡多次。
四、常见红茶品种
| 茶类 | 代表品种 | 特点 |
| 红茶 | 正山小种 | 产自福建武夷山，有松烟香和桂圆汤 |
| 红茶 | 祁门红茶 | 产自安徽祁门，被誉为“祁门香” |
| 红茶 | 滇红 | 产自云南，汤色红艳，滋味浓强 |
| 红茶 | 印度大吉岭红茶 | 香气清新，口感柔和 |
| 红茶 | 锡兰红茶 | 香气高扬，适合加奶饮用 |
五、红茶的适用人群与饮用建议
- 适合人群：适合喜欢浓郁口感、暖胃养胃的人群。
- 饮用时间：上午或下午较为适宜，避免空腹饮用。
- 搭配建议：可搭配牛奶、柠檬、蜂蜜等，风味更佳。
六、总结
红茶属于全发酵茶，是中国传统茶文化的重要组成部分，同时也深受国际市场的欢迎。它的制作工艺独特，口感丰富，适合不同口味的人群。无论是日常饮用还是品鉴收藏，红茶都是一种极具魅力的茶类。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 茶类 | 红茶 |
| 分类 | 全发酵茶 |
| 制作工艺 | 萎凋 → 揉捻 → 发酵 → 干燥 |
| 特点 | 汤色红艳、香气浓郁、滋味醇厚 |
| 代表品种 | 正山小种、祁门红茶、滇红、印度大吉岭、锡兰红茶 |
| 适用人群 | 喜欢浓郁口感、暖胃养胃者 |
| 饮用建议 | 适合上午或下午饮用，可搭配牛奶、柠檬等 |
