【红烧黄骨鱼的做法】红烧黄骨鱼是一道经典的家常菜，肉质细嫩、味道鲜美，深受大众喜爱。其做法简单，但关键在于火候和调味的掌握。下面将从步骤总结与具体做法两个方面进行详细说明，并以表格形式呈现关键信息。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜黄骨鱼，配以葱姜蒜、酱油、料酒、糖等调料。
2. 处理鱼身：去鳞、去内脏、清洗干净，两面划刀以便入味。
3. 煎制鱼身：热锅冷油，将鱼两面煎至金黄，锁住鱼肉水分。
4. 调味炖煮：加入适量清水、酱油、料酒、糖等，小火慢炖。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅。
二、红烧黄骨鱼做法表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 黄骨鱼要新鲜，葱姜蒜适量 |
| 2 | 处理鱼身 | 去鳞、去内脏，两面划刀 |
| 3 | 煎鱼 | 热锅冷油，煎至两面金黄 |
| 4 | 调味 | 加入生抽、老抽、料酒、糖、清水 |
| 5 | 炖煮 | 小火慢炖10-15分钟，让鱼入味 |
| 6 | 收汁 | 汤汁浓稠后关火，撒葱花 |
通过以上步骤，可以轻松做出一道色香味俱全的红烧黄骨鱼。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道非常实用的烹饪技巧。
