【红烧五花肉的做法步骤】红烧五花肉是一道经典的中式家常菜，肥而不腻、香浓入味，深受大众喜爱。掌握正确的做法步骤，可以让你轻松做出美味的红烧五花肉。以下是详细的制作方法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 五花肉 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至表面微黄，加入姜片、蒜瓣、八角、香叶炒香。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀上色，倒入适量清水（没过肉块）。 |
| 4 | 大火煮开后转小火慢炖40分钟至1小时，根据口味调整盐量。 |
| 5 | 待汤汁浓稠后，撒上葱花，关火装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 焯水时用冷水，能有效去除血水和杂质。
- 红烧肉的关键在于“收汁”，最后可大火收汁使味道更浓郁。
- 可根据个人口味添加其他调料，如干辣椒、桂皮等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧五花肉。不仅适合日常餐桌，也是节日聚会的佳肴。动手试试吧！
