【红薯发面饼的家常做法】红薯发面饼是一道非常受欢迎的家常美食，外酥里嫩，香甜可口，尤其适合早餐或下午茶。下面将为大家总结一份详细的红薯发面饼家常做法，帮助大家轻松掌握这道美味。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 红薯、面粉、酵母、白糖、温水、食用油 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约1小时（含发酵时间） |
| 口感 | 外脆内软，香甜适口 |
| 适用人群 | 全家人都适合 |
| 小贴士 | 发酵时间根据室温调整；烙制时用中小火 |
二、详细步骤说明
1. 准备红薯
将红薯去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟，约15-20分钟。蒸好后趁热压成泥，放凉备用。
2. 和面
在一个大碗中加入适量面粉（约300克），加入一小勺酵母，再加入适量白糖（约15克），搅拌均匀。然后慢慢加入温水（约150ml），边加边搅拌，最后加入红薯泥，揉成光滑的面团。
3. 发酵
将面团放入温暖处（如靠近暖气或阳光充足的地方）进行发酵，大约需要1小时左右，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。
4. 整形
发酵好的面团取出，轻轻排气后分成小剂子，每个剂子搓圆，然后擀成圆形薄饼。
5. 煎制
平底锅加热，刷一层食用油，放入红薯饼，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。
三、小贴士
- 如果喜欢更香的口感，可以在面团中加入少许芝麻。
- 煎饼时不要频繁翻动，以免影响成型。
- 若想让饼更酥脆，可在面团中加入少量泡打粉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的红薯发面饼了。无论是搭配豆浆还是牛奶，都是一顿营养又美味的早餐选择。快来试试吧！
