【猴菇排骨汤的做法】猴菇排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用，具有滋补养生、增强免疫力的作用。猴菇富含蛋白质和多种微量元素，排骨则提供丰富的钙质和胶原蛋白，两者搭配不仅口感醇厚，还能为身体提供充足的营养。
以下是制作猴菇排骨汤的详细步骤和所需材料：
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 猴菇 | 200克 |
| 排骨 | 500克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根（可选） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 猴菇提前用清水泡发，大约需要2小时，泡发后洗净备用。
- 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
2. 炖煮汤底
- 将焯好水的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水（约1500毫升）。
- 加入姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
3. 加入猴菇
- 在排骨炖至软烂后，加入泡发好的猴菇，继续炖煮20-30分钟，让猴菇充分吸收汤汁的味道。
4. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。
三、小贴士
- 猴菇泡发时可以加少许盐，有助于保持其颜色和口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入几颗红枣或枸杞。
- 猪骨汤也可以代替排骨，同样美味且营养丰富。
通过以上步骤，一碗香浓鲜美的猴菇排骨汤就完成了。这道汤不仅适合家庭日常饮用，也适合在节日或宴客时作为一道暖心的汤品。
