【猴头菇炖排骨的做法】猴头菇炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。它不仅口感鲜嫩，还能起到滋补养生的作用。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
猴头菇炖排骨的主要食材是猴头菇和排骨，搭配适量的调料，如姜、葱、料酒等，通过炖煮的方式使食材充分融合，保留营养的同时提升风味。这道菜做法简单，适合家庭制作，尤其适合体虚、食欲不振的人群食用。在烹饪过程中，需要注意猴头菇的处理方式，避免影响口感；同时，排骨焯水可以去除腥味，使汤更加清澈美味。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 猴头菇炖排骨 |
| 主要食材 | 猴头菇、排骨 |
| 辅助材料 | 姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、清水 |
| 烹饪时间 | 约1小时（包括焯水和炖煮） |
| 烹饪方法 | 焯水 + 炖煮 |
| 风味特点 | 汤色清澈、肉质软烂、猴头菇吸满汤汁，味道鲜美 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力 |
| 注意事项 | 猴头菇需提前泡发，排骨焯水去腥，炖煮时不宜过久以免肉质变柴 |
三、小贴士
- 猴头菇在使用前应彻底清洗并泡发，可加入少许盐帮助去除杂质。
- 排骨焯水时可加入几片姜和少许料酒，有效去腥。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮后期加入少量枸杞或红枣提香。
通过以上内容，您可以轻松掌握“猴头菇炖排骨”的做法，享受一道既健康又美味的家常佳肴。
