【胡椒猪肚鸡的做法】胡椒猪肚鸡是一道具有温补功效的传统粤菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以猪肚、鸡肉为主料，搭配白胡椒，不仅味道鲜美，还能起到暖胃、驱寒、促进消化的作用。以下是制作胡椒猪肚鸡的详细步骤和所需材料。
一、
胡椒猪肚鸡是一道营养丰富、口感独特的炖汤类菜肴，主要原料包括猪肚、鸡肉、白胡椒等。其做法相对简单，但需要注意猪肚的清洗和处理，避免腥味影响口感。在炖煮过程中，火候和时间控制也很关键，以确保食材充分入味且口感软烂。此菜适合家庭聚餐或日常滋补，尤其适合体质偏寒、容易手脚冰凉的人群。
二、所需材料与步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肚 1个（约300克）、鸡腿肉 250克 |
| 辅料 | 白胡椒粒 15克、姜片 3片、葱段 2根、红枣 3颗 |
| 调料 | 盐适量、料酒 1汤匙 |
| 烹饪工具 | 汤锅、砂锅、剪刀、刮刀、清水 |
| 步骤 | 1. 猪肚清洗：用面粉和醋反复揉搓，冲洗干净； 2. 鸡肉切块，焯水去血沫； 3. 将所有材料放入砂锅中，加足量水； 4. 大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时； 5. 最后加盐调味即可。 |
三、小贴士
- 猪肚清洗是关键，建议多次冲洗并使用面粉和醋去除异味。
- 白胡椒可提前用刀拍碎，有助于释放香味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入枸杞或党参一同炖煮。
- 炖煮时保持小火，避免汤汁过快蒸发，影响口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又养生的胡椒猪肚鸡，既满足味蕾，又能为身体带来温暖与滋养。
