【花生猪手煲的做法】花生猪手煲是一道经典的粤式家常菜，口感软糯、香气浓郁，尤其适合秋冬季节食用。猪手富含胶质，搭配花生一起炖煮，不仅味道鲜美，还能补充营养。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、
花生猪手煲的制作过程主要包括选材、预处理、炖煮和调味四个步骤。猪手需要先焯水去腥，再与花生一同炖煮，加入适量的调料如姜、蒜、料酒等，使整道菜更加香浓可口。整个过程约需1.5至2小时，适合家庭烹饪。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪手500g、花生100g、生姜3片、大蒜3瓣、料酒2汤匙、盐适量、胡椒粉少许、清水适量 |
| 2. 处理猪手 | 猪手洗净后切块，放入冷水中焯水，加入几片姜和1汤匙料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用 |
| 3. 花生处理 | 花生提前浸泡2小时，去除外壳，便于后续炖煮时更易入味 |
| 4. 炖煮过程 | 在砂锅或炖锅中加入足量清水，放入猪手、花生、姜片、蒜瓣和1汤匙料酒，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时 |
| 5. 调味收汁 | 炖至猪手软烂、花生熟透后，加入适量盐和少许白胡椒粉调味，根据个人口味调整咸淡，继续炖煮10分钟即可 |
| 6. 上桌享用 | 关火后稍等片刻，让味道更融合，盛出后可撒上葱花或香菜点缀 |
三、小贴士
- 猪手焯水时，水要冷水下锅，有助于去除血水和杂质。
- 如果使用高压锅，炖煮时间可缩短至30分钟左右。
- 花生可以提前用温水泡发，这样更容易煮烂，口感更好。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又营养的花生猪手煲了。无论是配饭还是单独食用，都十分受欢迎。
