鸡肉松是一道深受大家喜爱的小吃，无论是作为早餐的配菜还是日常零食，都非常美味。制作鸡肉松并不复杂，只需简单的步骤和耐心，就能做出香喷喷的鸡肉松。

准备材料

首先，准备好新鲜的鸡胸肉。鸡胸肉因为脂肪含量低，做出来的鸡肉松口感更佳清爽。此外，还需要一些调味料，如盐、糖、酱油、料酒、姜片以及香油等。根据个人口味，还可以加入一些芝麻或者海苔碎来增加风味。

制作步骤

1. 处理鸡胸肉：将鸡胸肉清洗干净后，去掉多余的筋膜。然后切成小块，方便后续烹饪。

2. 煮鸡肉：在锅中加入适量清水，放入切好的鸡胸肉块，再加入几片姜片去腥。倒入少许料酒，开火煮至鸡肉完全熟透。注意不要煮得太久，以免鸡肉过于干燥。

3. 撕鸡肉：将煮好的鸡肉捞出，稍微冷却后用手将其撕成细丝状。这一步需要一定的耐心，尽量让每根鸡肉丝都保持均匀。

4. 炒制鸡肉松：在平底锅中加入少量植物油，放入鸡肉丝，用中小火慢慢翻炒。期间可以加入适量的盐、糖和酱油进行调味。炒制过程中要不断翻动，避免鸡肉粘锅或糊掉。

5. 收汁：当鸡肉丝变得蓬松且颜色金黄时，加入少许香油提香。继续翻炒均匀后即可关火。

6. 冷却与装罐：将炒好的鸡肉松放在通风的地方晾凉，然后装入密封罐中保存。这样既便于存放，也能延长其保质期。

小贴士

- 在撕鸡肉丝的时候，可以借助叉子或其他工具帮助操作。

- 如果喜欢更加丰富的味道，可以在最后撒上一些芝麻或者海苔碎。

- 存放时要注意防潮，避免受潮影响口感。

通过以上步骤，一份美味的鸡肉松就完成了！自己动手制作的鸡肉松不仅健康卫生，还能根据自己的喜好调整味道，非常适合家庭制作。快试试吧！