饺子作为中国传统的美食之一，不仅味道鲜美，而且制作方法多样，深受人们喜爱。今天就来分享一款特别受欢迎的香菇猪肉饺子馅的做法，让您的饺子更加美味可口。

准备食材

首先，准备好所需的食材。主料包括新鲜的五花肉和香菇，辅料则有葱、姜、鸡蛋以及调味品如酱油、盐、糖、香油等。五花肉要选择肥瘦相间的部位，这样包出来的饺子才会更加多汁美味；而香菇最好选用干香菇，提前泡发后切碎，可以增加馅料的香味。

制作步骤

1. 处理肉类：将五花肉剁成肉末，如果喜欢细腻口感的话，可以用绞肉机代替手工剁肉。剁好之后放入大碗中备用。

2. 准备配料：把泡发好的香菇挤干水分后切碎，葱姜也切成细末。鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

3. 调制馅料：在装有肉末的大碗里加入切好的香菇、葱姜末，再倒入适量的酱油、盐、糖和少许香油进行调味。然后顺时针方向搅拌均匀，使所有调料充分融合到肉末之中。

4. 加入蛋液：最后加入打散的鸡蛋液，继续搅拌至完全吸收即可完成馅料的制作。

5. 包制饺子：取一张饺子皮放在手心，用勺子舀取适量馅料放在中间，按照个人习惯捏紧封口即可。

6. 煮饺子：锅内加水烧开后下入饺子，待饺子浮起并且皮熟透即可捞出享用。

小贴士

- 在搅拌馅料的时候一定要顺着一个方向用力搅拌，这样可以让肉质更加紧实弹牙。

- 如果觉得馅料偏干，可以适当添加一点清水或者高汤，但要注意控制量以免影响口感。

- 自制饺子馅时可以根据自己的口味调整各种调料的比例，比如喜欢辣味的朋友还可以加入一些辣椒粉或者剁椒。

以上就是香菇猪肉饺子馅的做法啦！希望大家都能成功做出美味的饺子，在家享受这道传统佳肴带来的幸福滋味吧！