在日常生活中，一道道简单又美味的家常炒菜总能给家人带来满满的幸福感。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这些经典的菜肴都能轻松上手，让餐桌变得丰富多彩。今天，就为大家整理了一份家常炒菜的做法大全，快来学起来吧！

一、青椒肉丝

材料：

- 猪里脊肉：150克

- 青椒：2个

- 大蒜：3瓣

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺

- 盐：适量

- 淀粉：1勺

- 料酒：1勺

做法：

1. 将猪里脊肉切丝，加入生抽、老抽、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 青椒洗净去籽后切丝，大蒜切片备用。

3. 锅中放油烧热，下入腌好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中再加少许油，放入蒜片爆香，随后倒入青椒丝快速翻炒。

5. 最后将炒好的肉丝回锅，加入适量盐调味即可。

二、西红柿鸡蛋汤

材料：

- 鸡蛋：3个

- 西红柿：2个

- 清水：500毫升

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 香葱：适量

做法：

1. 西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加水煮沸，放入西红柿块煮至软烂。

3. 倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌成蛋花状。

4. 加入适量盐和少许白糖提鲜，撒上香葱即可出锅。

三、清炒西兰花

材料：

- 西兰花：1颗

- 大蒜：3瓣

- 盐：适量

- 橄榄油：1勺

做法：

1. 西兰花切成小朵，用淡盐水浸泡10分钟后冲洗干净。

2. 大蒜切末备用。

3. 锅中加水烧开，加入少许盐和几滴橄榄油，将西兰花焯水1分钟后捞出沥干。

4. 另起锅加油烧热，放入蒜末爆香，再倒入西兰花快速翻炒均匀。

5. 最后加入适量盐调味即可。

四、土豆丝炒肉

材料：

- 土豆：1个

- 瘦猪肉：100克

- 干辣椒：2根

- 生姜：适量

- 食盐：适量

- 酱油：1勺

- 白醋：少许

做法：

1. 土豆削皮切丝，用清水浸泡去除多余淀粉；瘦猪肉切丝，干辣椒剪段，生姜切片。

2. 锅中加油烧热，先下入肉丝煸炒至变色，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入干辣椒和姜片爆香，再倒入土豆丝翻炒。

4. 加入酱油、白醋和少许清水继续翻炒，直至土豆丝断生。

5. 最后加入炒好的肉丝，调入适量盐翻炒均匀即可。

五、蒜蓉空心菜

材料：

- 空心菜：1把

- 大蒜：4瓣

- 食盐：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 空心菜摘洗干净，大蒜剁成蒜蓉备用。

2. 锅中加油烧热，放入蒜蓉爆香。

3. 倒入空心菜快速翻炒，加入适量盐调味。

4. 待空心菜变软即可出锅装盘。

以上就是几道经典家常炒菜的做法，简单易学，营养丰富。希望大家能够尝试制作，为家人带来健康美味的一餐！