在炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌菜总能让人胃口大开。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的凉拌银耳。这道菜不仅口感细腻，而且富含胶质，对皮肤和身体都有很好的滋养作用。

准备材料：

- 干银耳 50克

- 蜂蜜或糖 适量（根据个人口味调整）

- 柠檬汁 1汤匙

- 冰块 若干

- 清水 适量

制作步骤：

第一步：泡发银耳

将干银耳放入温水中浸泡约30分钟，直至银耳完全舒展开来。泡发后的银耳质地会变得更加柔软，更容易烹饪。

第二步：清洗处理

将泡发好的银耳撕成小朵，用清水反复冲洗干净，去除杂质。然后将其放入锅中，加入足够的清水煮沸，再转小火炖煮20分钟左右，直到银耳变得透明且富有弹性。

第三步：冷却与调味

将煮好的银耳捞出，迅速放入冷水中降温，这样可以让银耳更加脆嫩。随后加入蜂蜜或糖以及柠檬汁进行调味。蜂蜜不仅能增加甜味，还能为银耳增添一丝独特的香气。

第四步：冷藏定型

把调好味的银耳放入冰箱冷藏至少一个小时，让其充分吸收调味料的味道。如果喜欢冰爽的口感，可以加入一些冰块一起食用。

第五步：装盘上桌

最后，将凉拌银耳盛入漂亮的碗中即可享用啦！这道菜色泽晶莹剔透，吃起来既有嚼劲又不失滑嫩，非常适合当作饭后甜点或是下午茶的小食。

通过以上五个简单的步骤，您就可以轻松在家享受到一道健康美味的凉拌银耳了。不仅操作方便快捷，而且营养丰富，非常适合各个年龄段的人群食用。快试试吧，给您的餐桌增添一份清新与活力！