在忙碌的生活节奏中，我们总希望能为自己和家人准备一道既健康又美味的家常菜。今天，就来教大家制作一道简单易学、营养丰富的青椒鸡蛋煎饼。这道菜不仅颜色鲜艳、口感丰富，而且富含蛋白质和维生素，非常适合早餐或作为日常的小吃。
所需材料：
- 青椒 1个
- 鸡蛋 3个
- 中筋面粉 50克
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 少许
- 植物油 适量
制作步骤：
1. 准备食材
将青椒洗净后切成细丝备用。鸡蛋打入碗中，加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
2. 混合面糊
在打好的鸡蛋液中加入中筋面粉，搅拌成无颗粒的稀面糊。接着将切好的青椒丝倒入面糊中，再次搅拌均匀，确保每根青椒丝都裹上面糊。
3. 煎制
平底锅预热后刷上一层薄薄的植物油。用勺子舀取适量的面糊倒入锅中，摊成圆形的小饼。小火慢煎至一面金黄后翻面，继续煎至另一面也呈现金黄色即可出锅。
4. 装盘享用
将煎好的青椒鸡蛋饼摆放在盘中，可以根据个人喜好搭配一些沙拉酱或者其他调味料食用。
小贴士：
- 青椒可以根据个人口味选择甜椒或者辣椒。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以在面糊中加入少量玉米淀粉。
- 煎饼时一定要控制好火候，避免煎糊。
这道青椒鸡蛋煎饼不仅制作简单，而且味道鲜美，是家庭聚餐的理想选择。快动手试试吧，相信你也能轻松做出一道令人满意的美味佳肴！
