在繁忙的生活节奏中，一道简单又美味的凉拌腐竹总能为我们带来一丝慰藉。腐竹作为豆制品中的佼佼者，不仅营养丰富，而且口感独特，深受大众喜爱。今天就为大家分享几款不同风味的凉拌腐竹家常菜做法，让你轻松掌握这道菜的多种变化。

经典版：蒜香凉拌腐竹

所需食材：腐竹、大蒜、酱油、醋、糖、辣椒油、香油、葱花。

制作步骤：

1. 将腐竹提前泡发至软，切成适当长度。

2. 锅中加水煮沸后放入腐竹焯水，捞出沥干备用。

3. 大蒜剁成蒜蓉，加入酱油、醋、糖和辣椒油调制成酱汁。

4. 将酱汁倒入腐竹中，撒上葱花，淋少许香油即可。

麻辣风味：川式凉拌腐竹

所需食材：腐竹、花椒、干辣椒、芝麻、生抽、老抽、香醋、白糖、食用油。

制作步骤：

1. 腐竹泡发后切段，用热水焯烫一下。

2. 干辣椒剪成小段，与花椒一同炒香后捣碎。

3. 在碗中混合生抽、老抽、香醋、白糖，调成调味汁。

4. 将调味汁与腐竹拌匀，撒上花椒辣椒粉和芝麻，最后浇上热油激发出香味。

清爽版：柠檬凉拌腐竹

所需食材：腐竹、柠檬、蜂蜜、橄榄油、盐、黑胡椒。

制作步骤：

1. 腐竹泡发后煮熟，冷却后撕成条状。

2. 柠檬榨汁，加入蜂蜜、橄榄油、盐和黑胡椒调成酱汁。

3. 将酱汁均匀涂抹在腐竹上，静置片刻让味道渗透。

这些简单的凉拌腐竹做法不仅操作方便，而且可以根据个人口味进行调整。无论是家庭聚餐还是日常餐桌，都能成为一道受欢迎的小菜。快来试试吧！