秋葵炒蛋是一道简单又美味的家常菜，不仅色泽诱人，而且营养丰富。秋葵富含膳食纤维和多种维生素，而鸡蛋则是优质的蛋白质来源，二者搭配在一起既健康又能满足味蕾的需求。
材料准备：
- 秋葵：200克
- 鸡蛋：3个
- 大蒜：2瓣（切片）
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 处理秋葵
将新鲜的秋葵清洗干净，去掉蒂部后切成小段备用。如果喜欢口感更嫩滑一些，可以将秋葵焯水1分钟，捞出沥干水分。
2. 打鸡蛋
把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅拌均匀，直至蛋液起泡。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，开中小火加热。待油温五成热时，放入切好的大蒜片爆香。
4. 翻炒秋葵
倒入焯过水的秋葵，快速翻炒几下，让秋葵均匀裹上油。此时可加少量盐调味。
5. 加入鸡蛋液
将调好的蛋液缓缓倒入锅中，迅速与秋葵混合翻炒。注意不要过度翻动，以免破坏鸡蛋的形状。
6. 收汁出锅
等到鸡蛋凝固并微微金黄时即可关火，装盘享用。
小贴士：
- 如果觉得秋葵表面有些黏滑，可以用淡盐水浸泡几分钟，这样既能去除部分粘液，还能保持其翠绿的颜色。
- 炒制过程中火候不宜过大，否则容易导致秋葵变黄或者鸡蛋焦糊。
这道秋葵炒蛋操作简便，味道清淡鲜美，非常适合日常餐桌。无论是搭配米饭还是单独食用都非常合适，快试试吧！
