红烧排骨的做法？红烧排骨怎么做好吃？家常排骨
红烧排骨是一道深受大众喜爱的经典家常菜，不仅色泽诱人，而且味道浓郁，深受老少欢迎。今天就来分享一下这道美味的制作方法，让您的餐桌更加丰富多样。
首先，准备好新鲜的排骨500克，以及一些常用的调味料：生姜、大蒜、葱段、生抽、老抽、白糖、料酒和清水。这些材料简单易得，是家庭厨房必备的好选择。
1. 准备工作
将排骨切成小块，用清水浸泡约30分钟，去除血水。期间可以多换几次水，确保排骨干净无杂质。接着，将排骨放入锅中，加入冷水煮沸，去除浮沫后捞出沥干备用。
2. 炒制糖色
在锅中倒入少量油，加入适量白糖，用中小火慢慢加热，直到白糖融化并呈现琥珀色。注意不要炒糊，否则会影响口感。
3. 翻炒排骨
将焯过水的排骨倒入锅中，快速翻炒均匀，使每块排骨都裹上糖色。接着加入切好的姜片和蒜瓣，继续翻炒出香味。
4. 调味炖煮
加入适量的生抽、老抽调色调味，再倒入少许料酒去腥增香。随后加入足够的热水（没过排骨），放入葱段，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，直至排骨变得软烂入味。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠时，根据个人口味调整咸淡，最后撒上些许葱花点缀即可出锅。一道香气扑鼻的红烧排骨就完成啦！
这道菜的关键在于掌握好火候和调料的比例，既要保证排骨熟透又不失弹性，又要让酱汁充分渗透到肉质中。如果您喜欢更甜一点的口味，可以在炒糖色时适当增加白糖用量；如果偏爱咸鲜风味，则可减少糖分，多加生抽。
无论是搭配米饭还是面条，红烧排骨都能带来满满的幸福感。快动手试试吧，相信您也能轻松做出一盘令人垂涎三尺的美味佳肴！
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希望这篇文章能满足您的需求！如果有其他问题或需要进一步帮助，请随时告诉我。
