豆腐番茄汤是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，还特别适合忙碌的工作日或者想要轻松做一顿健康餐的时候。这道汤酸甜可口，颜色鲜艳，非常适合搭配米饭食用。接下来就教大家如何制作这道豆腐番茄汤。

准备食材

- 嫩豆腐 1块

- 番茄 2个（中等大小）

- 鸡蛋 1个

- 小葱 适量

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 生抽 1小勺

- 香油 几滴

- 清水 适量

制作步骤

1. 准备材料

先将嫩豆腐切成小块，番茄洗净后也切成小块备用。小葱切碎备用。

2. 炒制番茄

锅中倒入少许油，加热后放入切好的番茄块翻炒，直到番茄出汁变软。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一小勺白糖提鲜。

3. 加水煮汤

向锅中加入适量清水，水量可以根据个人喜好调整。大火烧开后转中小火继续煮几分钟，让番茄的味道充分融入汤中。

4. 加入豆腐

汤煮开后，轻轻放入切好的豆腐块，保持中小火慢炖几分钟，这样可以让豆腐更加入味。

5. 调味与打蛋花

根据口味加入盐和生抽调味，然后将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，慢慢倒入锅中形成漂亮的蛋花。记得边倒边搅拌，避免蛋花结成大块。

6. 最后点缀

撒上一些葱花增香，并淋几滴香油提味即可关火。

小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在汤里加入一些虾皮或瘦肉丝。

- 调味时要注意控制盐量，因为番茄本身有一定的咸味。

- 打蛋花时动作要轻柔，以免破坏汤的清澈感。

这样一道简单易做的豆腐番茄汤就完成了！它不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质和维生素，非常适合全家人享用。快来试试吧！