在繁忙的工作日里，一道简单又美味的菜肴总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款家常版的“爆炒章鱼足”，既适合日常餐桌，也能成为朋友聚会时的一道亮点菜。

所需食材：

- 新鲜章鱼足：500克

- 大蒜：3瓣（切片）

- 生姜：一小块（切丝）

- 青红椒：各一个（切段）

- 干辣椒：适量

- 葱花：少许

- 料酒：一汤匙

- 生抽：两汤匙

- 白糖：半茶匙

- 食盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备材料

将新鲜的章鱼足清洗干净，切成适当大小的块状。大蒜切片，生姜切丝，青红椒切段备用。

2. 焯水处理

锅中加水烧开后，加入少许料酒和几片姜片，放入章鱼足焯水约1分钟，捞出沥干水分备用。这一步可以去除腥味并让章鱼更加紧实。

3. 热锅凉油

锅内倒入适量食用油，加热至五成热时，放入干辣椒、姜丝和蒜片爆香。

4. 翻炒章鱼足

加入焯过水的章鱼足，快速翻炒均匀，加入料酒去腥增香。

5. 调味收汁

倒入生抽、白糖以及少量清水，继续翻炒均匀。待汤汁略微收浓时，加入青红椒段，快速翻炒几下。

6. 装盘出锅

最后撒上葱花点缀，即可关火盛出装盘。

小贴士：

- 章鱼足本身带有一定咸味，所以调味时要注意控制盐分。

- 爆炒时间不宜过长，以免影响口感。

- 如果喜欢更辣一些，可以在最后阶段加入剁碎的小米椒。

这样一道色香味俱佳的家常爆炒章鱼足就完成了！不仅操作简单快捷，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食。快试试吧，相信家人一定会爱上这道菜！