空心菜梗炒肉的做法
空心菜梗炒肉是一道简单又美味的家常菜，不仅颜色鲜艳，而且营养丰富。这道菜的关键在于火候和调味，掌握好这两点，就能做出一道色香味俱佳的菜肴。
首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的空心菜梗、瘦猪肉、大蒜、生姜以及一些基本的调料，如生抽、老抽、盐和食用油。空心菜梗要挑选嫩一点的部分，这样口感更好。
接下来是准备工作。将瘦猪肉切成薄片，加入少许生抽、料酒和淀粉腌制10分钟，这样可以让肉质更加滑嫩。空心菜梗洗净后切成段，大蒜和生姜切片备用。
热锅凉油，先将腌好的肉片放入锅中翻炒至变色，捞出备用。接着在锅中留少量底油，放入姜片和蒜片爆香，然后倒入空心菜梗快速翻炒。这个时候可以根据个人口味加入适量的盐和少许生抽进行调味。
当空心菜梗变得翠绿且微软时，将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与空心菜梗一起翻炒均匀。最后，根据需要可以淋上一点点老抽调色，让整道菜看起来更有食欲。
出锅前尝一下味道，如果觉得合适就可以关火装盘了。这样一道简单却充满家常风味的空心菜梗炒肉就完成了。
这道菜的特点是清爽不油腻，非常适合搭配米饭食用。而且制作过程非常快捷，即使是忙碌的工作日也能轻松完成。
希望你能尝试做一做这道菜，享受烹饪的乐趣！
