春天是吃青团的好时节，尤其是那带着艾草清香的青团，一口咬下去软糯香甜，让人回味无穷。今天就来教大家做一款经典的肉松青团，做法简单易学，适合家庭制作。

所需材料：

- 糯米粉：300克

- 澄粉（小麦淀粉）：50克

- 热水：约250毫升（根据实际情况调整）

- 艾草汁：适量（新鲜艾草或艾草粉均可）

- 猪油或植物油：2汤匙

- 肉松：200克

- 细砂糖：50克

制作步骤：

1. 准备艾草汁

如果使用新鲜艾草，先将艾草洗净后焯水，然后用搅拌机打成泥状，过滤出绿色的汁液备用；如果使用艾草粉，则按照包装说明用水调制成汁即可。

2. 混合面团

在一个大碗中混合糯米粉和澄粉，加入细砂糖搅拌均匀。慢慢倒入热水，边倒边搅拌，直至形成絮状。接着加入艾草汁和猪油，揉成光滑的绿色面团。如果觉得面团太干，可以适当加一点温水；如果太湿，则再撒些糯米粉调节。

3. 分割面团

将揉好的面团分成若干小剂子，每个大约30克左右，方便后续操作。

4. 包馅料

取一个小剂子，用手掌压扁，放入适量肉松（约15克），然后像包包子一样收口捏紧，确保没有露馅。

5. 蒸制青团

在蒸笼底部铺一层油纸或者涂一层薄油以防粘连。将包好馅的青团整齐地摆放在蒸笼内，留有一定的间距。大火蒸约15分钟，直到青团表面变得晶莹剔透即可。

6. 完成与装饰

蒸好的青团取出后稍微冷却一下，可以用刷子轻轻刷上一层熟油增加光泽感。也可以撒少许芝麻或者椰蓉点缀，既美观又增添风味。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的香味，可以在面团中加入少量抹茶粉代替部分艾草汁。

- 肉松可以根据个人口味选择不同种类，比如原味、辣味或者蛋黄味。

- 蒸青团时一定要注意火候，避免过久导致青团塌陷失去形状。

这样一款鲜嫩多汁、咸香适口的肉松青团就完成啦！无论是作为节日食品还是日常点心，都非常受欢迎。快动手试试吧，让家人一起分享这份春天的味道！