夏天到了，大家都喜欢清爽可口的小菜来搭配主食。今天就给大家分享几款简单易做的凉菜，不仅制作方便，还能让人胃口大开。这些凉菜既健康又美味，非常适合家庭聚餐或者日常食用。

一、凉拌黄瓜

材料准备：新鲜黄瓜两根、蒜末适量、盐少许、醋、生抽、香油。

制作步骤：

1. 黄瓜洗净后拍松切段，撒上少量盐腌制5分钟。

2. 将腌好的黄瓜挤去多余水分，放入碗中。

3. 加入蒜末、醋、生抽和几滴香油，搅拌均匀即可。

这道凉拌黄瓜酸甜适口，清脆爽口，是夏日餐桌上的必备佳品。

二、凉拌木耳

材料准备：干木耳适量、胡萝卜丝少许、葱花、辣椒粉、盐、糖、醋、香油。

制作步骤：

1. 干木耳提前泡发，清洗干净后焯水备用。

2. 将焯好水的木耳与胡萝卜丝混合，加入葱花、辣椒粉、盐、糖、醋和香油调味。

3. 拌匀后放置片刻，让味道更加融合。

凉拌木耳口感滑嫩，营养丰富，是一道非常健康的凉菜。

三、凉拌豆腐

材料准备：内酯豆腐一块、香菜、酱油、醋、芝麻油、辣椒酱。

制作步骤：

1. 内酯豆腐切成小块摆盘。

2. 在豆腐上撒上香菜，淋上酱油、醋和芝麻油。

3. 最后根据个人口味添加辣椒酱即可。

凉拌豆腐软嫩细腻，味道鲜美，适合喜欢清淡饮食的朋友。

四、凉拌海带丝

材料准备：海带丝、红椒丝、姜末、蒜末、醋、白糖、盐、香油。

制作步骤：

1. 海带丝提前泡发并煮熟，沥干水分。

2. 将海带丝、红椒丝、姜末、蒜末混合，加入醋、白糖、盐和香油拌匀。

3. 放置几分钟后即可食用。

凉拌海带丝色泽鲜艳，咸甜适中，富含多种矿物质，有助于身体健康。

以上就是四款简单易做的凉菜，无论是从食材的选择还是制作工艺来看都非常容易操作。大家可以尝试在家动手做一下，既经济实惠又能享受美食带来的乐趣。希望各位朋友都能在炎炎夏日里找到属于自己的清凉滋味！