在家中也能轻松制作出美味的大虾菜肴，今天就来教大家如何做出一道色香味俱佳的红焖大虾。这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时享用。
首先，准备新鲜的大虾500克，去掉虾线后清洗干净备用。同时准备好姜片、蒜末和葱段，这些都是提升菜品风味的重要调料。另外，还需要准备一些辣椒、豆瓣酱以及适量的生抽、老抽、料酒和白糖。
接着，在锅中倒入适量的油，加热至六成热时放入姜片爆香，然后加入处理好的大虾翻炒至变色。此时可以加入适量的料酒去腥增香，并继续翻炒均匀。
随后，加入切好的辣椒和蒜末，翻炒几下后再放入一勺豆瓣酱，继续翻炒直至香味四溢。这时可以根据个人口味调整咸淡，加入生抽、老抽调色调味，再撒入少许白糖提鲜。
最后，往锅中加入适量清水或高汤，水量以刚好没过虾为宜。盖上锅盖，用中小火焖煮约10分钟，让大虾充分吸收汤汁的味道。待汤汁收浓时，撒上葱花点缀即可出锅装盘。
这样一道色泽红亮、香气扑鼻的红焖大虾就完成了。它肉质鲜嫩、味道醇厚，是一道非常受欢迎的家常菜。快动手试试吧，相信你也能做出同样美味的大虾哦！
