土豆是一种非常常见的食材，不仅价格实惠，而且营养丰富，深受大家的喜爱。今天就来教大家做一道简单又美味的家常菜——红烧土豆片。
首先，准备所需材料：
- 土豆：两个中等大小的
- 生姜：一小块
- 大蒜：两三瓣
- 青椒或红椒：适量（可选）
- 酱油：一勺
- 老抽：半勺
- 白糖：少许
- 盐：适量
- 植物油：适量
接下来是具体步骤：
1. 处理土豆
将土豆去皮后切成薄片，厚度大约为3毫米左右。切好后放入清水中浸泡几分钟，防止氧化变黑。同时将生姜和大蒜切片备用。
2. 焯水
锅中加水烧开，将土豆片倒入锅中稍微焯一下，时间不要过长，约半分钟即可捞出沥干水分。这样可以让土豆片更加入味且口感更佳。
3. 炒制
热锅凉油，油温五成热时放入姜片和蒜片爆香。接着下入土豆片翻炒均匀，加入一勺酱油和半勺老抽调色调味，继续翻炒至土豆片上色。
4. 调味收汁
在锅中加入少量清水，水量刚好没过土豆片即可。然后加入少许白糖提鲜，再根据个人口味加适量盐调味。盖上锅盖焖煮几分钟，让土豆片充分吸收汤汁的味道。
5. 最后点缀
如果喜欢的话，可以加入一些青椒或者红椒丝增加色彩和脆爽口感。翻炒均匀后即可出锅装盘啦！
这道红烧土豆片色泽诱人，味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的工作日晚餐。快试试吧！
