家常菜的魅力就在于简单易做却能让人回味无穷，今天就来分享一道非常受欢迎的家常菜——蘑菇炖鸡。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。

所需食材：

- 鸡腿肉：500克（可以选择带骨或者去骨的，根据个人喜好）

- 新鲜蘑菇：300克（可以选择香菇、金针菇、杏鲍菇等多种蘑菇混合使用）

- 姜片：5片

- 蒜瓣：4瓣

- 干辣椒：2个（可选，喜欢辣味的可以多加几个）

- 料酒：1汤匙

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将鸡腿肉清洗干净后切成块状，用清水浸泡10分钟去除血水，然后沥干水分备用。新鲜蘑菇清洗干净后切片或切块，姜蒜切片备用。

2. 腌制鸡肉

在鸡肉中加入料酒和生抽，搅拌均匀后腌制15分钟，让鸡肉更加入味。

3. 炒香配料

热锅凉油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香，待香味出来后将腌好的鸡肉倒入锅中翻炒至表面变色。

4. 炖煮鸡肉

加入蘑菇翻炒均匀后，加入老抽调色，并撒上白糖提鲜。随后加入适量清水，水量以没过鸡肉为宜。盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右。

5. 调味收汁

根据个人口味加入适量盐调味，继续炖煮5分钟，让汤汁略微浓稠即可出锅。

6. 装盘享用

将炖好的蘑菇炖鸡盛入盘中，香气扑鼻，色泽诱人，搭配米饭食用更佳。

小贴士：

- 如果喜欢汤汁多一些，可以适当增加水量。

- 可以根据个人口味添加一些青椒或胡萝卜等蔬菜，增加菜品的色彩和营养。

- 炖煮时注意火候，保持小火慢炖可以让鸡肉更加嫩滑。

这道家常蘑菇炖鸡不仅做法简单，而且营养均衡，是一道适合全家共享的美味佳肴。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以轻松制作，享受美食带来的幸福感！