在中国文学史上，宋代大文豪苏轼以其旷达的胸怀和深邃的思想留下了许多不朽的词作。其中，《卜算子·黄州定慧院寓居作》是苏轼被贬黄州时所作的一首经典之作。这首词以清丽的语言和独特的意境，表达了作者在逆境中的心境与思考。然而，这首词中提到的“缺月挂疏桐”与“惊起一滩鸥鹭”，究竟说的是哪一种鸟呢？

首先，从词中的描述来看，“惊起一滩鸥鹭”明确提到了“鸥鹭”。在古代诗词中，“鸥鹭”常常泛指水边栖息的鸟类，包括鸥科和鹭科的一些种类。它们通常生活在湖泊、河流或沿海地区，与水体密切相关。因此，我们可以初步推断，这里的“鸥鹭”可能是某种常见的水鸟。

进一步分析，苏轼在黄州期间的生活环境对他的创作产生了重要影响。黄州位于长江中游，地势平坦，水网密布，非常适合各种水鸟的栖息。据史料记载，当时的黄州一带常见到白鹭、苍鹭等鹭科鸟类，以及海鸥等鸥科鸟类。这些鸟类因其优雅的姿态和灵动的习性，常成为文人墨客笔下的灵感来源。

此外，结合苏轼的其他作品，他对于自然景物的描写往往充满细腻与深情。例如，在另一首词《念奴娇·赤壁怀古》中，他也多次提及江水、山石等自然元素。这表明，苏轼在创作时非常注重对周围环境的真实观察与情感表达。因此，他在《卜算子》中所描绘的“鸥鹭”，很可能就是当时黄州地区常见的鹭类或鸥类。

综上所述，《卜算子·黄州定慧院寓居作》中提到的“惊起一滩鸥鹭”，指的是黄州地区常见的鹭科或鸥科鸟类，如白鹭、苍鹭或海鸥等。这些鸟儿不仅为苏轼提供了丰富的创作素材，也象征着他超然物外的心境与对自然美景的热爱。通过这首词，我们不仅能感受到苏轼卓越的艺术才华，还能领略到他对生命哲理的独特感悟。