豇豆，又叫长豆角，是一种非常常见的蔬菜，不仅营养丰富，而且口感清爽，适合多种烹饪方式。在日常生活中，很多人都喜欢用豇豆来做一些简单又美味的家常菜。今天就为大家整理一份“豇豆的做法大全家常”，涵盖炒、炖、凉拌等多种做法，满足不同口味的需求。

一、清炒豇豆

材料：豇豆250克、蒜末适量、盐、食用油、少许鸡精

做法：

1. 豇豆洗净，去掉两头，切成小段。

2. 热锅倒油，放入蒜末爆香。

3. 加入豇豆翻炒，炒至断生后加盐和少许鸡精调味。

4. 炒熟即可出锅，清香爽脆，非常适合夏天食用。

二、豇豆炖肉

材料：豇豆200克、五花肉200克、姜片、葱段、料酒、盐、酱油

做法：

1. 豇豆洗净切段，五花肉切块焯水去腥。

2. 锅中放油，加入姜片和葱段爆香，放入五花肉翻炒。

3. 加入料酒、酱油炒匀，再加入适量清水。

4. 放入豇豆，小火慢炖30分钟，最后加盐调味即可。

三、凉拌豇豆

材料：豇豆200克、蒜末、辣椒粉、香醋、生抽、香油、盐

做法：

1. 豇豆洗净切段，焯水煮熟后过冷水，保持脆嫩。

2. 将蒜末、辣椒粉、香醋、生抽、香油和盐调成酱汁。

3. 把豇豆沥干，倒入酱汁中拌匀即可食用，酸辣开胃，特别适合夏天。

四、豇豆炒鸡蛋

材料：豇豆200克、鸡蛋3个、盐、食用油

做法：

1. 豇豆切丁，鸡蛋打散备用。

2. 热锅加油，先将豇豆炒至微软，加入少许盐。

3. 倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀，炒至鸡蛋凝固即可出锅。

五、豇豆焖豆腐

材料：豇豆150克、北豆腐1块、豆瓣酱、姜蒜、盐、酱油

做法：

1. 豇豆切段，豆腐切块，姜蒜切末。

2. 热锅加油，放入姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

3. 放入豇豆和豆腐，加适量清水，小火焖煮10分钟。

4. 最后加盐和酱油调味，收汁即可。

六、豇豆炒腊肉

材料：豇豆200克、腊肉100克、蒜末、盐、食用油

做法：

1. 豇豆切段，腊肉切片。

2. 热锅加油，先炒腊肉至出油，加入蒜末炒香。

3. 放入豇豆翻炒，加盐调味，炒至豇豆变软即可。

小贴士：

- 豇豆在烹饪前最好焯水一下，这样更易熟且口感更好。

- 豇豆不宜久煮，否则会变得绵软，失去脆感。

- 想要更健康，可以少油少盐，多用天然调料如蒜、姜、醋等提味。

以上就是关于豇豆的做法大全家常的整理，无论是炒、炖还是凉拌，都能轻松做出美味可口的家常菜。豇豆不仅做法多样，还富含蛋白质和膳食纤维，是日常饮食中的好帮手。希望这些做法能为你的餐桌增添更多选择！