【蒜蓉扇贝做法】蒜蓉扇贝是一道广受欢迎的海鲜菜品，以其鲜香四溢、口感丰富而受到许多食客的喜爱。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是对“蒜蓉扇贝做法”的详细总结。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜扇贝，准备好大蒜、葱花、生抽、蚝油、料酒等调料。
2. 处理扇贝：将扇贝清洗干净，去除内脏和杂质，用盐水浸泡去腥。
3. 调制蒜蓉酱汁：将蒜末与调味料混合，调成蒜蓉酱。
4. 蒸制扇贝：将扇贝放入蒸锅中，加入适量清水，大火蒸熟。
5. 撒上蒜蓉：蒸好后取出，撒上提前调好的蒜蓉酱，再蒸几分钟即可出锅。
6. 点缀装饰：最后撒上葱花，淋上热油激发香味。
二、所需材料及用量（以4人份为例）
| 材料 | 用量 |
| 扇贝 | 8个左右 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 少许 |
| 葱花 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
三、小贴士
- 选择新鲜扇贝是关键，颜色洁白、肉质紧实为佳。
- 蒜蓉酱汁可以根据个人口味调整咸淡。
- 蒸制时间不宜过长，以免扇贝变老影响口感。
- 最后淋热油可以提升香气，建议在出锅前完成。
通过以上步骤和材料的合理搭配，就能轻松做出一道美味的蒜蓉扇贝。无论是家常聚餐还是朋友聚会，都是一道不可多得的佳肴。
