【土司面包做法】土司面包是一种常见的早餐食品，外皮酥脆、内部柔软，适合搭配果酱、黄油或奶酪食用。其制作过程相对简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是土司面包的基本做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位：克） |
| 高筋面粉 | 300 |
| 细砂糖 | 40 |
| 盐 | 5 |
| 酵母 | 5 |
| 牛奶 | 180 |
| 黄油 | 30 |
| 鸡蛋 | 1（约50g） |
二、制作步骤
1. 和面
将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母混合均匀，加入牛奶和鸡蛋液，用搅拌器中速搅拌至面团光滑。
2. 加入黄油
待面团初步形成后，加入切小块的黄油，继续搅拌至面团完全扩展，能拉出薄膜。
3. 基础发酵
将面团放入容器中，盖上保鲜膜，在28℃左右环境中发酵约1小时，直到体积膨胀为原来的两倍。
4. 排气与整形
发酵完成后，将面团轻压排气，分割成大小一致的面团，滚圆后静置15分钟。
5. 二次发酵
将面团放入土司模具中，再次发酵约30-40分钟，至面团接近模具边缘。
6. 烘烤
烤箱预热至170℃，将土司模具放入中层，烘烤约30-35分钟，表面呈金黄色即可取出。
7. 冷却与保存
冷却后脱模，可密封保存或当天食用。
三、小贴士
- 使用温牛奶有助于酵母活性。
- 黄油需提前软化，便于与面团融合。
- 土司模具底部可刷一层黄油，防止粘连。
- 若喜欢更香脆的表皮，可在烘烤最后5分钟刷一层蛋液。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的土司面包。根据个人口味，也可在面团中加入坚果、果干等进行变化。
