【水煮猪肝的做法】水煮猪肝是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合在秋冬季节食用。猪肝富含铁、维生素A和B族维生素，有助于补血养肝。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 猪肝 | 300g | 选择新鲜、无异味的猪肝 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大葱 | 半根 | 增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提鲜调味 |
| 香油 | 几滴 | 增香提味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肝洗净，切片后放入清水中浸泡1小时，去除血水，反复冲洗干净。 |
| 2 | 锅中加水烧开，加入姜片、料酒，放入猪肝焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 3 | 另起锅加水，放姜片、大葱段，水开后放入猪肝，大火煮2-3分钟。 |
| 4 | 加入盐、白胡椒粉、酱油调味，再煮1分钟，关火后撒上葱花，淋几滴香油。 |
| 5 | 装盘即可食用，口感嫩滑，味道鲜美。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 猪肝处理 | 猪肝必须彻底清洗，避免残留腥味和杂质。 |
| 焯水时间 | 焯水不宜过长，以免影响口感，导致猪肝变硬。 |
| 火候控制 | 煮猪肝时火候要适中，避免煮老，保持嫩滑口感。 |
| 调味建议 | 可根据个人口味调整调料比例，如喜欢辣味可加少许辣椒油。 |
四、总结
水煮猪肝做法简单，营养丰富，是日常餐桌上的健康之选。只要掌握好猪肝的处理方式和烹饪火候，就能做出一道美味又健康的菜肴。通过合理搭配调料，可以提升整体风味，让这道菜更加诱人。
