【蒜泥拌豆角怎么做】蒜泥拌豆角是一道简单又美味的家常菜，尤其在夏天非常受欢迎。它口感清爽，营养丰富，适合搭配米饭或作为凉菜食用。下面将从食材准备、制作步骤和小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 豆角（四季豆） | 300克 |
| 蒜末 | 2瓣（约10克） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1茶匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 辣椒油（可选） | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理豆角：将豆角洗净，去掉两头，撕成段状。
2. 焯水：锅中加水烧开，放入豆角焯水约2分钟，捞出后过冷水，保持豆角的脆嫩。
3. 调酱汁：在一个小碗中加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐、白糖和辣椒油，搅拌均匀。
4. 拌制：将焯好水的豆角放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 冷藏：如喜欢凉爽口感，可放入冰箱冷藏10分钟再食用。
三、小贴士
- 豆角一定要焯水，这样口感更佳，也更易消化。
- 蒜末可以提前剁好，或者用压蒜器快速处理。
- 如果喜欢更酸爽的味道，可以增加一点香醋。
- 想要颜色更翠绿，焯水时可以加几滴食用油。
四、总结
蒜泥拌豆角是一道简单又健康的小菜，适合日常烹饪。通过合理搭配调料，既能保留豆角的原味，又能提升整体风味。掌握好焯水时间和调味比例，就能轻松做出一道美味的蒜泥拌豆角。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 蒜泥拌豆角 |
| 类型 | 凉拌菜 |
| 主要食材 | 豆角、蒜末、生抽、香醋、香油 |
| 口感 | 清爽、微酸、蒜香浓郁 |
| 做法难度 | 简单 |
| 适合人群 | 全家人都适合 |
| 做法时间 | 约15分钟 |
通过以上内容，您可以轻松学会这道家常菜的做法，享受健康美味的饮食生活。
