【葱油千层饼的家常做法】葱油千层饼是一道非常经典的中式面点，外皮酥脆、内里层次分明，搭配香浓的葱油味道，深受大家喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，帮助你轻松在家做出美味的葱油千层饼。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合3-4人份） |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 温水 | 约120毫升 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 葱花 | 50克 |
| 食用油 | 适量（用于刷面） |
| 芝麻 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将面粉、酵母、盐混合均匀，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。 |
| 2 | 面团醒好后，取出排气，分成小剂子，每个约50克左右，擀成圆薄片。 |
| 3 | 在面片上刷一层食用油，撒上葱花和少许盐，然后从一端卷起，捏紧收口。 |
| 4 | 将卷好的面团再次擀成圆饼状，表面刷一层油，撒上芝麻。 |
| 5 | 平底锅加热，放入饼坯，小火煎至两面金黄，即可出锅。 |
三、关键技巧
1. 面团发酵要充分：发酵不到位会导致饼口感硬，影响层次感。
2. 刷油要均匀：每层都要刷油，这样才能保证千层结构清晰，口感酥脆。
3. 煎制火候控制：建议使用中小火慢煎，避免外焦内生。
4. 葱花要新鲜：新鲜的葱花能提升整体香味，建议现切现用。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松制作出外酥里嫩、香气扑鼻的葱油千层饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。快去试试吧！
