【国标10781是纯粮酒吗】“国标10781是纯粮酒吗”是一个常见的问题，尤其是在消费者选购白酒时，常常会看到产品包装上标注的“GB/T 10781”字样，但并不清楚它具体代表什么含义。本文将围绕这一标准进行简要分析，并通过表格形式总结关键信息。
一、什么是GB/T 10781？
GB/T 10781 是中国国家标准中关于白酒的分类和质量要求的标准之一。该标准全称为《白酒工业术语》，主要用于规范白酒的生产工艺、成分分类及品质控制。其中，“GB/T”表示“国家推荐标准”，而“10781”是标准编号。
需要注意的是，GB/T 10781 并不是单一的酒类标准，而是多个子标准的总称，例如：
- GB/T 10781.1：浓香型白酒
- GB/T 10781.2：清香型白酒
- GB/T 10781.3：米香型白酒
- GB/T 10781.4：酱香型白酒
- GB/T 10781.5：凤香型白酒
- GB/T 10781.6：豉香型白酒
- GB/T 10781.7：特香型白酒
- GB/T 10781.8：芝麻香型白酒
- GB/T 10781.9：老白干香型白酒
这些子标准分别对应不同香型的白酒，明确了其感官要求、理化指标和卫生要求等。
二、国标10781是否等于纯粮酒？
答案是：不一定。
GB/T 10781 是一个生产标准，它规定了白酒的工艺流程和质量要求，但并不直接等同于“纯粮酒”。判断一款白酒是否为“纯粮酒”，主要看其原料和酿造方式。
一般来说，纯粮酒指的是以粮食（如高粱、小麦、大米、玉米等）为主要原料，通过固态发酵的方式酿造而成的白酒。这类酒通常在标签上注明“固态法白酒”或“纯粮酿造”。
而一些白酒虽然符合 GB/T 10781 的标准，但可能使用了液态发酵或酒精勾兑的方式，这类酒被称为“液态法白酒”或“调香酒”，不属于纯粮酒。
三、如何区分纯粮酒与非纯粮酒？
| 特征 | 纯粮酒 | 非纯粮酒 |
| 原料 | 主要是粮食（如高粱、小麦等） | 可能含食用酒精、香精等 |
| 酿造方式 | 固态发酵 | 液态发酵或酒精勾兑 |
| 标签标识 | 通常标注“固态法白酒” | 可能标注“液态法白酒”或“酒精勾兑” |
| 风味特点 | 香气自然、口感醇厚 | 香味较人工、口感较单薄 |
| 价格 | 一般较高 | 通常较低 |
四、总结
“国标10781是纯粮酒吗？”这个问题的答案取决于具体的子标准和产品的实际酿造方式。GB/T 10781 是一个重要的白酒质量标准，但它本身并不能直接说明酒是否为“纯粮酒”。要判断是否为纯粮酒，应结合原料、工艺和标签信息综合判断。
因此，在购买白酒时，建议仔细查看产品标签上的说明，选择有明确“固态法”标识的产品，以确保获得真正的纯粮酿造酒。
