【豆芽炒肉的做法】豆芽炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
豆芽炒肉主要由豆芽和瘦肉组成，搭配适量的调料，既保留了豆芽的脆嫩，又让肉片鲜香入味。制作过程中需要注意火候控制和调味技巧，才能保证菜肴的口感和味道。以下是详细的准备与操作流程。
二、做法汇总表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 豆芽 300g，瘦肉（如猪肉或鸡肉）200g |
| 辅料 | 大蒜 2瓣，生姜 1小块，干辣椒（可选）1个 |
| 调料 | 生抽 1汤匙，老抽 1/2汤匙，料酒 1汤匙，盐适量，白胡椒粉少许 |
| 工具 | 炒锅、铲子、碗、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 豆芽洗净，去根；瘦肉切片，用生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟 2. 热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入肉片翻炒至变色 3. 加入豆芽快速翻炒，加入适量盐和生抽调味 4. 最后淋入少许老抽上色，炒匀即可出锅 |
| 小贴士 | - 豆芽不宜炒太久，以免失去脆感 - 肉片提前腌制更入味 - 可根据口味加入辣椒或葱花提香 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的豆芽炒肉。这道菜不仅健康，还能满足味蕾，非常适合家庭日常食用。
