【番茄酱怎么制作】番茄酱是一种常见的调味品，广泛用于各种菜肴中。自制番茄酱不仅健康，还能根据个人口味调整甜度和辣度。以下是制作番茄酱的详细步骤和材料清单。
一、
制作番茄酱的过程相对简单，主要分为以下几个步骤：准备原料、煮制番茄、调味、熬制收汁和保存。选择新鲜成熟的番茄是关键，同时可以根据个人喜好加入不同的香料和调料。自制的番茄酱不含防腐剂，更加健康安全，适合家庭使用。
二、材料与步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | - 番茄 500g - 大蒜 2瓣 - 洋葱 1/4个 - 白糖 1汤匙 - 食盐 适量 - 黑胡椒 少许 - 辣椒粉（可选） 1/2茶匙 - 橄榄油 1汤匙 |
| 2. 处理番茄 | - 番茄洗净去蒂，切成小块或用刀划几刀以便出汁。 - 可选择去皮（将番茄放入沸水中焯30秒后捞出，冷水浸泡去皮）。 |
| 3. 煮制番茄 | - 锅中加橄榄油，加热后放入切好的洋葱和大蒜炒香。 - 加入番茄块，翻炒至软烂，约10分钟。 - 加入适量水，继续煮5-8分钟，使番茄充分出汁。 |
| 4. 调味 | - 根据口味加入白糖、食盐、黑胡椒和辣椒粉，搅拌均匀。 - 若喜欢更浓稠的口感，可适当减少水分。 |
| 5. 熬制收汁 | - 转小火慢熬，不断搅拌防止粘底，直至酱汁变浓稠，颜色深红。 - 时间约为15-20分钟，根据实际情况调整。 |
| 6. 冷却与保存 | - 关火后稍等冷却，装入干净密封容器中。 - 放入冰箱冷藏保存，建议在一周内使用完毕。 |
三、小贴士
- 使用成熟多汁的番茄效果最佳。
- 若喜欢更顺滑的口感，可用搅拌机打碎后再煮。
- 可根据喜好添加罗勒叶、百里香等香草增加风味。
- 自制番茄酱尽量现做现吃，避免长时间存放影响口感。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味健康的番茄酱，既保留了食材的原味，又能根据自己的口味进行调整，非常适合家庭烹饪使用。
