【烤蛋糕的做法】烤蛋糕是一项简单又有趣的烘焙活动，适合家庭制作。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，烤蛋糕都能带来满满的幸福感。下面将总结一份详细的烤蛋糕做法，帮助你轻松掌握基础步骤。
一、烤蛋糕的基本材料（以6寸蛋糕为例）
| 材料 | 用量（克） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80 |
| 低筋面粉 | 100 |
| 牛奶 | 50 |
| 植物油 | 30 |
| 泡打粉 | 3 |
| 盐 | 1 |
二、烤蛋糕的详细步骤
1. 准备材料
将所有材料准备好，鸡蛋提前从冰箱取出回温，方便打发。
2. 分离蛋清和蛋黄
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，确保蛋清中无任何蛋黄残留，否则会影响打发效果。
3. 打发蛋清
在干净无油的盆中加入蛋清，用电动打蛋器打至出现大泡后，分三次加入细砂糖，持续打发至硬性发泡（提起打蛋器能形成直立小尖角）。
4. 混合蛋黄糊
在另一个碗中加入蛋黄、牛奶、植物油，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒。
5. 混合面糊
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，轻柔混合，避免消泡。
6. 倒入模具
将面糊倒入已铺好油纸的蛋糕模具中，轻轻震几下，去除气泡。
7. 烘烤
烤箱预热至150℃，放入模具烤约40-50分钟。可用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。
8. 冷却脱模
烤好后取出，放凉后脱模，可撒上糖粉或装饰水果。
三、小贴士
- 蛋清打发是关键，需保持工具无油无水。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，避免过焦或未熟。
- 可根据喜好添加香草精、柠檬汁等调味。
通过以上步骤，你可以轻松做出松软可口的烤蛋糕。动手尝试吧，享受烘焙的乐趣！
