【车螺芥菜汤的做法】车螺芥菜汤是一道具有地方特色的家常汤品，尤其在广东、福建等地较为常见。这道汤以车螺和芥菜为主料，搭配适量的姜片、盐等调味品，味道鲜美，营养丰富，适合春夏季节饮用，有助于清热解暑、利尿通淋。
一、
车螺芥菜汤的制作过程相对简单，但关键在于选材和火候的掌握。车螺需提前吐沙处理，确保干净无泥；芥菜则要选择新鲜、嫩绿的品种，口感更佳。烹饪时先将车螺焯水去腥，再与芥菜一同炖煮，最后加入适量的盐调味即可。整道汤品清淡爽口，是家庭餐桌上的健康之选。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：车螺500克、芥菜200克、生姜3片、盐适量、清水1500毫升 |
| 2 | 车螺用清水浸泡2小时，中间换水2次，去除泥沙 |
| 3 | 芥菜洗净，切成段状，备用 |
| 4 | 锅中加水烧开，放入车螺焯水1分钟，捞出洗净 |
| 5 | 另起锅，加清水，放入姜片，大火煮开后转小火 |
| 6 | 加入焯过水的车螺，煮10分钟 |
| 7 | 放入芥菜，继续煮5分钟 |
| 8 | 根据口味加入适量盐调味，即可关火 |
三、小贴士
- 车螺最好选用鲜活的，口感更佳；
- 焯水可有效去除车螺的腥味；
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许瘦肉或猪骨一起炖煮；
- 芥菜不宜煮太久，以免失去脆嫩口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的车螺芥菜汤，既保留了食材的原汁原味，又满足了味蕾的需求。
