【糖醋白菜怎么做】糖醋白菜是一道简单又美味的家常菜，酸甜适中，口感清爽，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将为大家详细总结糖醋白菜的做法，并以表格形式呈现所需材料和步骤。
一、说明
糖醋白菜的主要特点是“糖”与“醋”的平衡，通过合理的比例调配，既能突出白菜的鲜嫩，又能带来开胃的口感。制作时需要注意火候控制，避免白菜过软或过生，同时调味料的比例要根据个人口味适当调整。
二、糖醋白菜做法一览表
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | 白菜（500克）、白糖（2汤匙）、白醋（1汤匙）、盐（适量）、蒜末（1茶匙） |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 适合人群 | 全家适用，尤其适合喜欢酸甜口味的人 |
| 主要工具 | 炒锅、炒勺、碗、筷子 |
三、具体步骤说明
1. 处理白菜
将白菜洗净，切成适当大小的块状，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质并让白菜更脆爽。
2. 焯水去腥
锅中烧水，加入少许盐，放入白菜焯水30秒至1分钟，捞出后立即过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制糖醋汁
在碗中加入白糖、白醋、蒜末和少量盐，搅拌均匀，可根据口味调整甜酸比例。
4. 翻炒入味
热锅冷油，放入适量食用油，倒入焯好的白菜快速翻炒，加入调好的糖醋汁，翻炒均匀。
5. 收汁出锅
待汁液稍微收干，白菜微微发亮时即可关火，装盘食用。
四、小贴士
- 白菜焯水时加盐可以保持颜色鲜亮。
- 糖醋汁可以根据个人喜好添加少许生抽提鲜。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许淀粉水勾芡。
糖醋白菜不仅做法简单，还能保留白菜的营养成分，是日常餐桌上的健康之选。尝试按照上述步骤制作，相信你也能做出一道美味的糖醋白菜！
