【超简单腊肉炒莲藕的家常做法】腊肉炒莲藕是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、味道独特，尤其在秋冬季节，更是下饭神器。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤和所需食材。
一、菜品简介
腊肉炒莲藕是用腊肉与莲藕搭配炒制而成的一道菜肴，腊肉的咸香与莲藕的脆爽相得益彰，既保留了腊肉的风味，又增添了莲藕的清甜。做法简单，无需复杂调味，非常适合忙碌的上班族或喜欢快手菜的家庭主妇。
二、所需食材及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 腊肉 | 150克 |
| 莲藕 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 腊肉切片，提前用温水浸泡10分钟去咸味。
- 莲藕去皮后切薄片，放入水中浸泡防止氧化变黑。
- 青红椒切丝，大蒜拍碎，生姜切片。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至五成热，放入腊肉煸炒出香味。
3. 爆香调料
- 加入姜片和蒜末炒香，再加入青红椒丝翻炒均匀。
4. 加入莲藕
- 将泡好的莲藕片倒入锅中，快速翻炒2-3分钟。
5. 调味上色
- 撒入适量盐，淋入生抽和老抽，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 待莲藕变软、颜色透亮后即可关火，装盘上桌。
四、小贴士
- 腊肉本身有咸味，加盐时要根据口味适量调整。
- 莲藕炒的时间不宜过长，以免失去脆感。
- 可根据个人口味加入少许白糖提鲜。
通过以上步骤，一道美味又简单的“超简单腊肉炒莲藕的家常做法”就完成了。无论是配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快试试看吧！
