【超下饭的西红柿辣椒酱的做法】西红柿辣椒酱是一道非常下饭的家常小菜，酸甜中带点辣味，口感丰富，非常适合搭配米饭、面条或馒头食用。制作过程简单，食材常见，适合家庭厨房操作。下面将详细介绍这道美味酱料的制作方法，并以总结加表格的形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：新鲜西红柿、干辣椒、大蒜、生姜、盐、糖、食用油等。
2. 处理食材：西红柿去皮切块，干辣椒剪段，大蒜和生姜切末。
3. 炒香底料：热锅加油，放入蒜末和姜末爆香。
4. 加入辣椒：放入干辣椒翻炒出香味。
5. 加入西红柿：倒入西红柿块，中小火翻炒至软烂。
6. 调味：加入适量盐、糖、少许生抽提鲜。
7. 收汁：继续翻炒至酱汁浓稠，关火冷却后装瓶保存。
二、所需材料及用量（单位：克）
| 食材 | 用量（克） | 备注说明 |
| 西红柿 | 500 | 建议选用熟透的番茄，口感更好 |
| 干辣椒 | 50 | 根据个人口味调整辣度 |
| 大蒜 | 30 | 切末 |
| 生姜 | 15 | 切末 |
| 盐 | 10 | 可根据口味增减 |
| 糖 | 15 | 中和酸味，提升风味 |
| 食用油 | 30 | 植物油或花生油均可 |
| 生抽 | 5 | 提鲜用 |
三、小贴士
- 西红柿去皮的方法：用刀在顶部划十字，放入沸水中烫10秒，捞出后容易剥皮。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量豆瓣酱或番茄酱。
- 做好的酱料可冷藏保存3-5天，也可冷冻保存更久。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道既美味又健康的西红柿辣椒酱，为日常饮食增添一份风味与满足感。
