【榴莲蛋糕的做法】榴莲蛋糕是一种结合了榴莲果肉与蛋糕口感的甜点，香浓的榴莲风味与松软的蛋糕体相融合，深受许多甜品爱好者的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面，总结出一份详细的榴莲蛋糕做法指南。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适用于6-8人份） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 榴莲果肉 | 200克（去核） |
| 玉米油或黄油 | 50克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤
1. 准备榴莲果肉
将新鲜榴莲果肉取出，去除硬壳和种子，用勺子压碎成泥状备用。
2. 混合湿性材料
在一个大碗中打入鸡蛋，加入细砂糖、牛奶、玉米油和盐，用打蛋器搅拌均匀。
3. 加入干性材料
将低筋面粉和泡打粉过筛后，分次加入到湿性材料中，轻轻翻拌至无干粉状态，注意不要过度搅拌。
4. 加入榴莲果肉
将压好的榴莲果肉泥倒入面糊中，轻轻拌匀，使果肉均匀分布在面糊中。
5. 烘烤
将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入预热至170℃的烤箱中，烤约30-35分钟，直到表面金黄且用牙签插入不粘面糊即可。
6. 冷却与享用
烤好后取出放凉，脱模后可直接食用，或搭配奶油、椰蓉等增加风味。
三、注意事项
- 使用新鲜榴莲果肉效果最佳，若使用罐头榴莲需控制糖分。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，避免烤焦。
- 面糊搅拌时动作要轻柔，防止起筋影响口感。
- 可根据个人口味添加适量炼乳或椰浆提升风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香甜软糯的榴莲蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日甜点，都是一款非常受欢迎的选择。
