【刺猬沙包的家常做法】刺猬沙包是一种外形可爱、口感丰富的传统面点，因其形状酷似小刺猬而得名。它不仅适合家庭制作，也常作为节日或聚会中的美味点心。以下是刺猬沙包的家常做法总结，包括所需材料、步骤及注意事项，帮助您轻松掌握这道美食。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 180毫升 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 香葱 | 适量 |
| 生姜末 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 和面：
将中筋面粉倒入盆中，加入酵母，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 调馅：
将猪肉末放入碗中，加入切碎的香葱、生姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 擀皮：
发酵好的面团揉搓排气后，分成小剂子（每个约30克），擀成中间厚边缘薄的圆皮。
4. 包制：
取一张面皮，放入适量肉馅，像包包子一样捏紧收口，然后将边缘向内折叠，形成“刺猬”状的尖刺效果。
5. 蒸制：
在蒸笼底部刷一层油，放入包好的沙包，盖上盖子，二次醒发10分钟。开大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
6. 出锅：
待沙包稍微冷却后取出，即可食用。
三、小贴士
- 面团发酵时要避免冷风直吹，可放在靠近暖气的地方。
- 包沙包时尽量保持边缘整齐，便于形成刺猬造型。
- 若喜欢更鲜美的口感，可用鸡肉或虾仁代替猪肉。
- 蒸制时间根据沙包大小适当调整，避免过生或过熟。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出外形独特、味道鲜美的刺猬沙包。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。快来试试吧！
