【豆腐鱼头的做法】豆腐鱼头是一道结合了豆腐的嫩滑与鱼头的鲜美的家常菜，做法简单，营养丰富，非常适合家庭制作。以下是对“豆腐鱼头的做法”的详细总结，包括食材准备、步骤说明以及营养价值分析。
一、
豆腐鱼头的主要原料是豆腐和鱼头，搭配适量的调料，通过炖煮的方式烹饪而成。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和钙质，适合全家人享用。在制作过程中，需要注意火候控制和调味的平衡，以保证口感的最佳状态。下面将从食材准备、具体步骤及营养特点三个方面进行详细介绍。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 豆腐鱼头 |
| 主要食材 | 鱼头（约500克）、嫩豆腐（300克）、姜片、葱段、蒜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉、食用油 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 所需时间 | 约40分钟 |
| 口味特点 | 味道鲜香，汤汁浓郁，豆腐吸满鱼头的鲜味 |
| 适合人群 | 全家适用，尤其适合老人和儿童 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙质、维生素D，有助于骨骼健康和增强免疫力 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材
- 鱼头洗净，切块，用厨房纸吸干水分。
- 豆腐切成大块，放入碗中备用。
- 准备姜片、葱段、蒜末等调料。
2. 煎鱼头
- 热锅冷油，放入鱼头煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炖煮
- 锅中留底油，加入姜片、蒜末炒香，倒入煎好的鱼头。
- 加入适量清水，放入豆腐块，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉调味。
- 大火烧开后转小火慢炖15-20分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
4. 收汁出锅
- 汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅装盘。
四、小贴士
- 鱼头选择时建议选用草鱼或鲫鱼，肉质更嫩。
- 豆腐可提前焯水，去除豆腥味。
- 若喜欢汤汁更浓郁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的豆腐鱼头。无论是日常餐桌还是宴客，都是一道非常受欢迎的菜肴。
