【豆氏番茄焖饭的做法】在众多家常美食中，番茄焖饭以其酸甜开胃、营养丰富而深受喜爱。而“豆氏番茄焖饭”则是在传统做法的基础上，结合了豆类的营养价值，让这道菜更加健康美味。以下是对“豆氏番茄焖饭”的详细总结与做法介绍。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 豆氏番茄焖饭 |
| 类型 | 主食类/家常菜 |
| 风味 | 酸甜适口、口感丰富 |
| 营养特点 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维 |
| 适合人群 | 一般人群，尤其适合素食者和需要补充蛋白质的人群 |
二、主要食材
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 大米 | 1.5杯（约200克） |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 黄豆/红豆 | 50克（提前泡发） |
| 洋葱 | 半个（可选） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 香叶 | 1片（可选） |
| 清水 | 2.5杯（根据米饭软硬度调整） |
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：将大米洗净，番茄切块，洋葱切丝，蒜切末。
2. 焯豆：将泡发的黄豆或红豆放入锅中，加水煮至半熟，捞出备用。
3. 炒香底料：热锅加油，放入蒜末和洋葱炒香，加入番茄翻炒出汁。
4. 加入豆类：将煮好的豆类加入锅中，搅拌均匀。
5. 焖饭：将洗净的大米倒入锅中，加盐、黑胡椒和香叶，倒入清水，盖上锅盖小火焖煮15-20分钟。
6. 收尾：待水分基本收干后，关火焖5分钟，再轻轻翻拌即可。
四、小贴士
- 可根据个人口味加入少量酱油或糖调味。
- 若喜欢更浓郁的番茄味，可多加一个番茄。
- 使用高压锅可以缩短烹饪时间。
- 番茄焖饭搭配一份绿叶菜，营养更均衡。
通过以上步骤，一碗香气扑鼻、口感丰富的“豆氏番茄焖饭”就完成了。它不仅保留了番茄的酸甜风味，还因加入了豆类，使得整体营养更加全面，是家庭餐桌上的理想选择。
